真材实料，鲜香美味——恒冠镇江香醋，让美味走进每户餐桌！
发布者：艳秋 阅读次数：564 发布时间：2018/8/28 19:03:23
说到镇江香醋，要从它悠久的历史说起。正是其历史悠久才铸就了镇江香醋今日的地位，入口难忘的口感，先进成熟的制造工艺。真材实料，鲜香美味，恒冠镇江香醋，让美味走进每户餐桌！
相传，镇江香醋为酒圣杜康的儿子——黑塔首创，黑塔在一次酩酊大醉后，无意发现酒槽添水作曲，缸上凿洞引流，酿出的液体乌黑，微酸，香浓，竟是调味圣品，因此开始大批酿造，成品称为醋。
镇江的香醋，以糯米为原料。镇江地区的土地适于栽培糯稻，产出的糯米香糯黏滑，营养丰富。制醋时，选用当地上好的糯米。
步，为浸渍蒸淋，旨在降低糯米黏度，使米粒之间通风透气，有利于微生物繁殖；
第二步，拌曲糖化，发酵制醅，利用酒曲中的根霉菌和酵母菌，使糯米中的淀粉糖化，再发酵为酒精；
第三步，是决定香醋质量的关键所在，即使用醋酸进行发酵：这一步骤往往长达20天，在水泥池中进行固体分层发酵，前期接种培菌，中期产酸发酵，后期密封酯化；
第四步，将酿好的香醋、灌坛、密封，确保可以长期贮存不变质。
如此酿造出的镇江香醋，有一道特殊的香气，且存放时间越久，口味越发香醇。
恒冠镇江香醋作为镇江市恒冠醋业有限公司的主打产品之一，精选优质原料，经过层层筛选，采用传统工艺酿造，自然发酵，给您的生活带去更多鲜美！
1.真材实料
不添加防腐剂，不添加合成色素。
2.传统工艺
传统固态发酵工艺，营养丰富，口味地道。
3.鲜香美味
口感醇正，酸而不涩；鲜香微甜，口味地道。
4.用法多样
蘸食虾、大闸蟹等海鲜，烹饪凉拌各类食材。
镇江市恒冠醋业有限公司创始于1986年，现座落于镇江丹阳延陵镇，依山傍水，人杰地灵。镇江市恒冠醋业有限公司背靠丹阳西1级公路、312国道和沪宁铁路，交通便利。
镇江市恒冠醋业有限公司是生产镇江香醋的厂家，采用长江中下游地区的优质糯米和镇江香醋陈醋的百年传统工艺，固态分层发酵，并加以科学配方，进行科学管理，精心酿造生产，其品质酸而不涩，色浓而味鲜，愈存愈香，产品畅销各地。