恒冠镇江香醋，给您的生活带去更多鲜美滋味！
发布者：艳秋 阅读次数：370 发布时间：2019/10/30 18:17:08
镇江香醋，依靠优厚的地理环境与独特的精湛工艺精制而成，具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，存放时间越久，口味越香醇。恒冠镇江香醋，因脂生香，口感醇厚，回味悠长，给您的生活带去更多鲜美滋味！
食醋的酿造在我国具有悠久的历史。许多学者认为我国酿醋的历史应当与酿酒同源。公元前1058年的《周礼》中就有关于醋的文字记载，距今已有3000多年历史。
名闻遐迩的镇江有“三怪”，镇江香醋为其一。尝一口酸而味鲜，香而微甜，存放愈久味道愈醇，而且不会变质，味美、营养、……这就是民谣中的“香醋摆不坏”的由来。
镇江的香醋，以糯米为原料。镇江地区的土地适于栽培糯稻，产出的糯米香糯黏滑，营养丰富。制醋时，选用当地上好的糯米。
首先、为浸渍蒸淋，旨在降低糯米黏度，使米粒之间通风透气，有利于微生物繁殖；第二步，拌曲糖化，发酵制醅，利用酒曲中的根霉菌和酵母菌，使糯米中的淀粉糖化，再发酵为酒精；第三步，是决定香醋质量的关键所在，即使用醋酸进行发酵：这一步骤往往长达20天，在水泥池中进行固体分层发酵，前期接种培菌，中期产酸发酵，后期密封酯化；第四步，将酿好的香醋、灌坛、密封，确保可以长期贮存不变质。
如此酿造出的镇江香醋，有一道特殊的香气，且存放时间越久，口味越发香醇……
镇江市恒冠醋业有限公司是生产镇江香醋的厂家，采用长江中下游地区的优质糯米和镇江香醋陈醋的百年传统工艺，固态分层发酵，并加以科学配方，进行科学管理，精心酿造生产，其品质酸而不涩，色浓而味鲜，愈存愈香，产品畅销各地。
恒冠镇江香醋作为镇江市恒冠醋业有限公司的主打产品之一，精选优质原料，经过层层筛选，采用传统工艺酿造，自然发酵，给您的生活带去更多鲜美！
糖醋蒜，是当地一道有名的小吃。选用秋季收获的白皮蒜，去根须、去老皮、洗净沥干，先用淡盐水泡制，，接着捞出沥干，再以白糖和恒冠镇江香醋腌制。糖醋蒜色泽美观，香甜爽脆，去除油腻，有益于人体的消化与吸收。
西湖糖醋鱼，则是另一道有名美食。草鱼洗净后从中剖为两片，以葱、姜丝、料酒焖烧熟透，捞出装盘；再以酱油、恒冠镇江香醋、白糖、胡椒勾成厚芡，均匀淋在鱼肉上，色泽红亮，鱼肉鲜美，酸甜鲜美。
将恒冠镇江香醋作为蘸碟，辅佐各种江南肉制小吃，则是另一番风味。或是镇江肴肉，卤冻透明晶亮，瘦肉红亮筋道，香而不腻，辅一碟恒冠镇江香醋，入口顺滑细嫩，开胃爽口。
镇江市恒冠醋业有限公司注重产品质量和企业形象，狠抓管理不放松，在历次检查和抽查中，都全部合格而通过，镇江市恒冠醋业有限公司恒冠等品牌的镇江香醋受原产地域产品的保护，为了更好地拓展市场，镇江市恒冠醋业有限公司不断增加资金投入更新生产设备，扩大规模增加科技含量，提升品牌价值。
镇江市恒冠醋业有限公司的理念是：质量为本，诚信立业，大力培育品牌，优化产品结构，不断扩大市场占有率，以优异的售后服务质量提高市场竞争力，强化销售队伍建设，健全信息反馈网络，使我们的每个产品都让用户满意，与广大经销商共同走向辉煌！