恒冠烹饪料酒，料正色纯香味浓，每一口都是好滋味！
发布者：艳秋 阅读次数：536 发布时间：2018/10/16 17:37:14
喜欢烧菜的美食爱好者，应该对料酒都不陌生，史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史，它是烹调肉类鱼虾时的一种调味品，主要就是去腥增香。恒冠烹饪料酒，料正色纯香味浓，每一口都是好滋味！
恒冠烹饪料酒，料正色纯香味浓！
料：精选原料，品质传承，家乡的味道。
正：传承传统工艺，每一口都是好滋味。
色：颜色纯正，质地细腻，让酱料的颜色看起来更加的诱人可餐。
香：余香绕梁，层次丰富；味道绵长优柔，层次丰富。
味：酸甜辣咸香，儿时味道，更适用于户外烧烤刷酱，多汁鲜美。
恒冠烹饪料酒告诉你，炒菜为什么要放料酒！
料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，通常成品酒精浓度在10°-15°，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。
比如在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点，一般200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味；
如果做烧菜时加料酒建议在加水之前加入料酒，比如红烧鸡块，一般烧制之前，要把鸡块先炒一下，在炒制的时候就可以先加料酒，这样可以很好的把料酒中的酒味去掉，同时也能很好的去腥增香，像这种烧菜，由于烧制相对时间较长，加料酒的量可以稍多一点，一般200克鸡加入30克料酒。
料酒还有就是在菜肴下锅烹调之前进行腌制使其去腥提香，比如在做红烧鱼时，我们可以提前用料酒、姜、葱来腌制鱼肉，这样可以让鱼肉的腥味更少，同时还会增加鲜香味。
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